Vom 16. bis 31. August 2025 feiern wir im Panzhaus die Slow Food Fischtime – und servieren euch feine Gerichte rund um heimische Fischarten. Ganz im Sinne von gut, sauber, fair kommen bei uns ausschließlich regionale Fische wie Forelle und Saibling auf den Teller – frisch, nachhaltig und mit viel Liebe zubereitet.
✨ Unser Fischtime-Angebot:
* Slow Food Fischeintopf Pink Curry – Fische von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | Kartoffeln | Kokosmilch | Chili | Frischer Koriander
* Tatar von der Lachsforelle – Handgewiegtes Tatar von der Lachsforelle von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | hausgemachte Honig-Senf-Sauce | Wildkräutersalat | Brotkorb
* Kichelchen mit Lachsforelle – Unsere Mini-Quiche | Lachsforelle von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | Wildkräuter-Schmand | Beilagensalat
* Ebbes von Hei Landbrot mit Räucherfisch – geröstetes Köllenbruch Brot vom Café Louis aus Weiskirchen | Geräucherte Forelle von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | rote Zwiebel | Tatar von der Essiggurke
* Slow Food Nigiri Platte – Trassemer Nigiri | Unser hausgemachtes Nigiri Sushi als Vorspeise, Zwischengang oder als Snack zum Wein | Stelle dir gerne eine kleine Platte zusammen | Graupen- und Reisballen belegt mit Fisch von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | Geräucherte Forelle | hausgebeizte Lachsforelle | Bachsaibling | Algensalat
* Slow Food Saiblingsburger – Bachsaibling von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | Knusperfilet in Panko | hausgemachte Gochujang-Mayo | Spezial-Pommes
* Slow Food Forellenbratwurst Tirage à Trois – Forellenbratwurst vom Forellengut Rosengarten | Tirage à Trois‑verfeinertes Rahmsauerkraut | Kartoffelstampf | Hausgemachte Senfcreme
* Forelle „Müllerin Art“ – Gebratene Forelle von unserem Slow Food Partnerbetrieb Forellengut Rosengarten aus Trassem | Mangold-Rübengemüse | Bratkartoffeln
Extra-Tipp:
Markiert euch unbedingt Samstag, 23. August 2025 im Kalender – an diesem Tag kombinieren wir die Fischtime mit einer besonderen Genussveranstaltung der Sektvorstellung der Tirage á Trois bei uns im Gasthaus. Mehr Infos hier im Feed – nur so viel: Es wird ein Fest für alle Sinne!
Wann: 16.–31. August 2025
Wo: Das Gasthaus im Panzhaus, Greimerath
Mehr Infos & Reservierungen: www.panzhaus.de
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